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生姜

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【商品描述】

姜,姜科姜属植物,也称“生姜”;开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一。姜有散寒发汗的功效,所以姜茶可以治疗感冒。它还是日常烹饪常用佐料之一。姜与 葱和蒜并称为"三大佐料"。别名:生姜、白姜、川姜。姜为姜科植物姜的根茎,多年生草本植物,供食用的部分是肥大的根茎。姜原产于中国,可一种二收,早秋收嫩姜,深秋收老姜。姜是一种极为重要的调味品,一般很少作为蔬菜单独食用。它还是一味重要的中药材,有生发黑发作用,也是心血管系统的有益保健品。

【营养价值】

1.生姜含有挥发性姜油酮和姜油酚,具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能,此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。

2.生姜的营养成分和葱蒜相似,同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质,并含有植物抗菌素,其杀菌作用不亚于葱和蒜。

3.生姜含有较多的挥发油,可以抑制人体对胆固醇的吸收,防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

4.生姜中含有的姜烯,具有保护胃黏膜细胞的作用。

5.生姜对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌、宋内痢疾杆菌、绿脓杆菌均有明显抑制作用。

6.生姜有抗氧化作用。

【食疗作用】

生姜,味辛、性微温,归肺脾胃经,有发汗解表,温中止呕,温肺止咳的功效。主治伤寒头痛、鼻塞、咳逆上气,止呕吐。

1.生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用,老年人常吃生姜可除“老人斑”。

2.饭前吃几片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。

3.在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温,提神的作用。对于有一般暑热表现,如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人,适当喝点姜汤是大有裨益的。

4.在炎热的气温下,食品容易受到细菌的污染,而且生长繁殖快,容易引起急性胃肠炎,适量吃些生姜可起到防治作用。

5.吃生姜具有防止恶心、止呕吐的作用。

【注意事项】

1.生姜不宜在夜间食用, 其姜酚刺激肠道蠕动 白天可以增强脾胃作用,夜晚不一定成了影响睡眠伤及肠道的一大问题,故夜晚不宜大量食用,民间俗语云:早上吃姜,胜过吃参汤;晚上大量吃姜,不一定等于吃砒霜,但少量却是有益的。

2.阴虚内热及邪热亢盛者可少食用。

3. 吃姜一次不宜过多,以免吸收大量姜辣素,在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏,并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。

4.烂姜、冻姜不要吃,因为姜变质后会产生致癌物.


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